Descubra a verdade sobre a dieta cetogênica!

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Originalmente utilizada como um auxílio no controle da epilepsia, a dieta cetogênica consiste basicamente na redução de carboidratos ingeridos e um aumento considerável no consumo de gordura boa, sendo uma ótima opção para que quem deseja perder o peso, que acontece devido a redução do consumo de carboidratos:

Ao reduzir o carboidrato, que é o principal fornecedor da glicose que dá energia para as células, o organismo busca outras fontes de combustível, principalmente a gordura, que é o nutriente mais ingerido na dieta cetogênica. Assim, a gordura vira o substrato de maior importância — e, no processo, são formados os corpos cetônicos.

O raciocínio é simples: se as gorduras se tornam combustível de primeira escolha, tanto aquela que vem do prato como a que está estocada no corpo entram na mira.

“Sem falar que os tais corpos cetônicos agem em uma região do cérebro chamada hipotálamo, aumentando a sensação de saciedade”, aponta Felipe Almeida, nutricionista e criador da ScienceTV, em São Paulo.

A dieta cetogênica é composta por:

50 a 70% da quantidade calórica é gordura boa

Entra para a lista de alimentos ricos em gordura boa o abacate, gergelim, queijo, bacon, azeite de oliva, óleo de coco, castanha do pará, nozes, castanha de caju, amêndoas, amendoim, manteiga de garrafa e banha de porco.

30% da quantidade calórica é proteínas

Carne vermelha, frango, peixe, atum e ovos são ótimas fontes de proteína.

20% da quantidade calórica é carboidratos fibrosos

Espinafre, brócolis, alface, pepino, abobrinha, aspargos, couve-flor, repolho, aipo, couve, pimentão e chicória vermelha estão liberados, bem como algumas frutas como kiwi, maracujá, mirtilo, morangos, framboesa e coco.

Alimentos proibidos na dieta cetogênica

Alimentos processados, pães, massas, arroz, macarrão, doces, batata, inhame, mandioca, farinhas, bebidas alcoólicas, feijão ervilha, grão-de-bico, cereais, milho e demais fontes de açúcar são alimentos proibidos na dieta cetogênica.

Vale ressaltar que tudo em excesso faz mal, portanto, coma menos e melhor!

Fase de adaptação

Como já mencionamos, o carboidrato deixa de ser o principal fornecedor de energia, e com a restrição desse alimento, o glicogênio reservado nos músculos e no fígado se esgota rapidamente. Durante os primeiros dias, que é uma fase de adaptação, a falta de glicose para o cérebro pode provocar efeitos colaterais como mau-humor, cansaço e fraqueza.

Quando o glicogênio armazenado acaba, e com a sumiço do carboidrato, o corpo passa a utilizar as gorduras da dieta e aquelas armazenadas em nosso tecido adiposo como nova fonte de energia.

Depois que o corpo se acostuma com a nova maneira de produzir energia, a energia motora e clareza mental aumenta consideravelmente.

Simulações de cardápios de uma dieta cetogênica:

Café da manhã:

Ovos fritos ou mexidos na manteiga, azeite ou óleo de coco, temperado com orégano e sal rosa;
Ovos pochê;
Abacate com canela, cacau e um fiozinho de mel;
Chá;

Almoço:

Saladinha com castanhas do pará, amêndoas, nozes e azeite, com um bife de vaca, peixe, frango, atum ou ovo;
Salmão acompanhado de aspargos, abacate e azeite;

Jantar:

Ovo frito, proteína animal e saladinha de atum;
salmão grelhado com salada temperada com azeite oliva.

Vale ressaltar que na dieta cetogênica não há um número exato de refeições por dia.

IMPORTANTE: É de extrema importância o acompanhamento de um profissional para entender a sua necessidade energética, levando em conta fatores como idade, altura, peso atual, sexo e nível de atividade física.

E ATENÇÃO: A dieta cetogênica não pode ser feita por um tempo prolongado, pois é muito restritiva, sendo eficaz a curto e médio prazo. Pessoas com diabetes, hipertensão, doenças no fígado ou rins, com mais de 65 anos ou grávidas, devem tomar um maior cuidado! A dieta cetogênica deve ser autorizada pelo médico e seguida com acompanhamento de um nutricionista.